OW Albariño Macerado Coas Peles Martín Códax

Martín Códax OW är ett orange vin gjort på Albariño-druvor, vinifierat med hjälp av urgamla tekniker inspirerade av de gamla traditionerna i Kaukasus. Det manuella och primitiva tillvägagångssättet som används i vineriet gör det möjligt att åstadkomma ett vin med stark identitet, skapat för att uttrycka en autentisk och originell själ. Den långa macerationen med skalen ger vinet struktur, komplexitet och en utmärkande aromatisk utveckling.

Jäsningen sker i rostfritt stål och följs av sju månaders lagring i betongtankar i kontakt med skalen. Denna vinifieringsteknik bibehåller fruktens friskhet och berikar den samtidigt med djup och en ovanlig tanninstruktur för ett vitt vin, vilket maximerar Albariños sortkaraktärer.

Det uppvisar en bärnstensfärg med jodade reflexer i glaset. Doften erbjuder medelintensiva aromer dominerade av toner av kanderad apelsin, citrusmarmelad, gula blommor och örtartade nyanser. I munnen är det strukturerat, tanninrikt och brett, med en full och rund klunk som påminner om ett rödvins djup, samtidigt som det behåller friskhet och precision.

Det passar perfekt till vitt kött, rödfläskiga fiskar, lagrade ostar och marinerade rätter.