OW Albariño Macerado Coas Peles Martín Códax

El Martín Códax OW es un vino naranja elaborado a partir de uvas de Albariño, vinificado utilizando técnicas ancestrales inspiradas en las antiguas tradiciones del Cáucaso. El enfoque manual y primitivo utilizado en la bodega permite obtener un vino con una identidad fuerte, nacido para expresar un alma auténtica y original. La larga maceración con las pieles aporta al vino estructura, complejidad y una evolución aromática distintiva.

La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable, seguida de una crianza de siete meses en tanques de cemento en contacto con las pieles. Esta técnica de vinificación permite mantener la frescura de la fruta, enriqueciéndola al mismo tiempo con profundidad y una textura tánica inusual para un vino blanco, maximizando las características varietales del Albariño.

En vista, se presenta con un color ámbar con reflejos yodados. En nariz ofrece aromas de intensidad media, dominados por notas de naranja confitada, mermelada de cítricos, flores amarillas y matices herbáceos. En boca resulta estructurado, tánico y amplio, con un sorbo pleno y redondo que evoca la profundidad de un vino tinto mientras mantiene frescura y precisión.

Se combina perfectamente con carnes blancas, pescados de carne roja, quesos añejos y preparaciones en adobo.