Paestum IGT Fiano Trentenare 2016 San Salvatore

Das Paestum Fiano Trentenare der Farm San Salvatore wurde in biologisch angebauten Weinbergen in der Gemeinde Stio in der Provinz Salerno geboren.

Es wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Fermentation in Stahlbehältern bei sehr niedrigen kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein etwa 8 Monate in Stahl auf feiner Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Trentenare di San Salvatore hat eine strohgelbe Farbe, die zu Gold neigt. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Noten von Ananas und Pfirsich, angereichert mit blumigen Noten von Jasmin und Besen. Im Mund ist es vollmundig und herzhaft, fast salzig.

Perfekt zu Vorspeisen, ideal in Kombination mit Fischgerichten, auch roh und Meeresfrüchten.