Paestum IGT Fiano Trentenare 2016 San Salvatore

De Paestum Fiano Trentenare van de San Salvatore-boerderij werd geboren in biologisch geteelde wijngaarden, gelegen in de gemeente Stio, in de provincie Salerno.

Het wordt volledig geproduceerd met Fiano-druiven, uitsluitend geoogst en exclusief met de hand geselecteerd. Na een korte koude maceratie vindt fermentatie plaats in stalen vaten bij zeer lage gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 8 maanden in staal, op zijn fijne droesem, voordat hij wordt gebotteld.

De Trentenare di San Salvatore heeft een strogele kleur die neigt naar goud. De neus opent met aangename hints van ananas en perzik, verrijkt met bloemige tonen van jasmijn en bezem. In de mond is hij vol en hartig, bijna zout.

Perfect bij voorgerechten, ideaal in combinatie met visgerechten, zelfs rauw en zeevruchten.