Paestum IGT Fiano Trentenare 2016 San Salvatore

Le Paestum Fiano Trentenare de la ferme San Salvatore est né dans des vignobles issus de l'agriculture biologique, situés dans la municipalité de Stio, dans la province de Salerne.

Il est produit entièrement avec des raisins Fiano, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à très basse température contrôlée. Par la suite le vin vieillit environ 8 mois en acier, sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

Le Trentenare di San Salvatore a une couleur jaune paille tendant vers l'or. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes d'ananas et de pêche, enrichies de notes florales de jasmin et de genêt. En bouche, il est corsé et savoureux, presque salé.

Parfait pour accompagner les apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson, même crus, et des fruits de mer.