Pantelleria DOP Shalai Vinisola

Vinisolas Shalai wird in Weinbergen geboren, die sich auf der herrlichen Bühne der Insel Pantelleria befinden.

Es wird aus reinen Zibibbo-Trauben hergestellt, die zwischen August und September sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C für 24 bis 72 Stunden. Anschließend erfolgt die Referenzierung nach der Charmat-Methode 6 Monate lang in einem Autoklaven.

Vinisolas Shalai zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit intensiven grünen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von mediterranen Blumen und Zitrusfrüchten, angereichert mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Salbei. Am Gaumen ist es süß und aromatisch, mit einem vollen und anhaltenden Nachgeschmack und einem angenehmen Abgang von gegrilltem Brot.

Perfekt zu rohem Fisch und Cruditès Vorspeisen, ideal zu Austern und Desserts.