Pantelleria DOP Shalai Vinisola

Vinisolas Shalai är född i vingårdar som ligger i den fantastiska scenen på ön Pantelleria.

Det produceras med rena Zibibbo-druvor, som noggrant plockas och väljs för hand mellan augusti och september. Jäsning äger rum, med maceration, i stål, vid en kontrollerad temperatur av 20 ° C under 24-72 timmar. Sedan hänvisningen sker i en autoklav i 6 månader, enligt Charmat-metoden.

Vinisolas Shalai kännetecknas av en halmgul färg med intensiva gröna reflektioner. Näsan öppnas med eleganta dofter av medelhavsblommor och citrus, berikade med inslag av vit persika och salvia. På gommen är den söt och aromatisk, med en full och ihållande eftersmak och en behaglig finish av grillad bröd.

Perfekt att följa rå fisk och cruditès-aptitretare, det är perfekt med ostron och desserter.