Pantelleria DOP Shalai Vinisola

El Shalai di Vinisola nace en viñedos ubicados en el espléndido escenario de la isla de Pantelleria.

Se elabora con uvas 100% Zibibbo, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano entre agosto y septiembre. La fermentación se realiza, con maceración, en acero, a temperatura controlada de 20 ° C durante 24-72 horas. Posteriormente se realiza la refermentación en autoclave durante 6 meses, según el método Charmat.

El Shalai di Vinisola se caracteriza por un color amarillo pajizo, con reflejos verdes intensos. La nariz se abre con elegantes aromas de flores mediterráneas y cítricos, enriquecidos con notas de melocotón blanco y salvia. En boca es goloso y aromático, con un retrogusto pleno y persistente y un final agradable a pan tostado.

Perfecto para acompañar aperitivos de pescado crudo y cruditès, es ideal con ostras y postres.