Pauillac AOC 2007 Château Latour

Das Château Latour wurde in biologischen und biodynamischen Weinbergen im Herzen des AOC Pauillac in der berühmten Weinregion Bordeaux geboren. Es ist eines der führenden Cru, das in der offiziellen Klassifikation der Bordeaux-Weine von 1855 enthalten ist. Dieses Klassifikationssystem wurde von Kaiser Napoleon III. Anlässlich der Weltausstellung von Paris gewünscht, um die besten Bordeaux-Weine auch außerhalb besser erkennbar zu machen der Grenzen von Frankreich. Die Weine wurden vom ersten bis zum fünften Cru bestellt, basierend auf dem Ruf des Kellers und dem Preis, der zu dieser Zeit ein Faktor war, der in direktem Zusammenhang mit der Qualität stand. Zusammen mit dem anderen Premier Cru Grand Classé gilt es als Legende, die die Geschichte des Weins geschrieben hat.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben und aus Merlot-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in ausschließlich durch Schwerkraft gefüllten Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern von Nievre und Allier.

Château Latour hat eine rubinrote Farbe, die in Richtung Granat tendiert. Die Nase öffnet sich mit einem eleganten und intensiven Bouquet mit einem Hauch von Cassis und Trüffel, angereichert mit erdigen und Tabaknoten. Am Gaumen ist es ein königlicher Wein, vollmundig, kraftvoll und tanninhaltig.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und edlem Geflügel, ideal in Kombination mit Pilzen und asiatischen Gerichten.