Pauillac AOC 2007 Château Latour

Château Latour föddes i organiska och biodynamiska vingårdar, som ligger i hjärtat av AOC Pauillac, i den berömda vinregionen i Bordeaux. Det är en av de främsta cru som ingår i den officiella klassificeringen av Bordeaux-viner från 1855. Detta klassificeringssystem ville av kejsaren Napoleon III i anledning av universell utställning i Paris för att göra de bästa Bordeaux-vinerna mer kännbara även utanför av Frankrikes gränser. Vinerna beställdes från första till femte cru baserat på källarens rykte och priset, som vid den tiden var en faktor som direkt relaterade till kvalitet. Tillsammans med den andra premiera Grand Classéen betraktas det som en legende som gjorde vinets historia.

Det produceras huvudsakligen med Cabernet Sauvignon-druvor och med Merlot-, Cabernet Franc- och Petit Verdot-druvor, skördade och utvalda helt för hand. Jäsning sker i rostfria tankar som uteslutande fylls med tyngdkraft, vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 24 månader i nya franska ekfat från Nievre och Allier.

Château Latour har en rubinröd färg som tenderar mot granat. Nosen öppnar med en elegant och intensiv bukett, med inslag av kassett och tryffel, berikad med jordnära och tobaksnoter. På gommen är det ett kungligt vin, fylligt, kraftfullt och garvbart.

Perfekt för att följa grillade röda kött och ädelfjäderfä. Det är perfekt i kombination med svamp och asiatiska rätter.