Pauillac AOC 2007 Château Latour

Château Latour nace en viñedos orgánicos y biodinámicos, ubicados en el corazón de la AOC Pauillac, en la famosa región vitivinícola de Burdeos. Es uno de los primeros cru incluidos en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855. Este sistema de clasificación fue buscado por el Emperador Napoleón III con motivo de la Exposición Universal de París, para hacer más reconocibles los mejores vinos de Burdeos incluso fuera de las fronteras de Francia. Los vinos se encargaron del primero al quinto cru en función de la reputación y el precio de la bodega, que en ese momento era un factor directamente relacionado con la calidad. Junto con el otro premier cru, Grand Classé se considera una leyenda que hizo la historia del vino.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable llenos exclusivamente por gravedad, a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de Nievre y Allier.

Château Latour tiene un color rojo rubí que tiende al granate. La nariz se abre con un bouquet elegante e intenso, con toques de cassis y trufas, enriquecido con notas terrosas y de tabaco. En boca es un vino regio, con cuerpo, potente y tánico.

Perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa y aves nobles, es ideal en combinación con setas y cocina asiática.