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Beschreibung
Der Chardonnay Hautes Pistes von Aubert et Mathieu ist ein eleganter Weißwein, der die Feinheit und Reinheit des Terroirs der Haute Vallée de l'Aude zum Ausdruck bringt.
Der Wein wird in Barriques mit täglichem Bâtonnage für drei Wochen vinifiziert und anschließend in Demi-Muids für sechs Monate gereift, wodurch ihm Struktur und Komplexität verliehen werden, ohne seinen frischen und raffinierten Charakter zu verändern.
Am Gaumen ist er weich und einhüllend, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Säure. In der Nase entfalten sich leichte Brioche-Noten, bereichert durch sanfte Anklänge von Mandeln und Aprikosen, während ein lebendiger Zitrusakzent Frische und Harmonie verleiht; zusammen mit Aromen von weißen Blüten, gerösteter Akazie und einem anhaltenden Abgang.
Perfekt zu Sushi, magerem Fisch und frischen Käsesorten.
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