Pays d'Oc IGP Chardonnay Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

Le Chardonnay Hautes Pistes d'Aubert et Mathieu est un vin blanc élégant exprimant la délicatesse et la pureté typiques du terroir de la Haute Vallée de l'Aude.

Le vin est vinifié en barriques avec bâtonnage quotidien pendant trois semaines puis élevé en demi-muids pendant six mois, procédés qui lui confèrent structure et complexité sans altérer son caractère frais et raffiné.

En bouche, il est doux et enveloppant, avec un bon équilibre entre onctuosité et acidité. Le nez révèle des notes légères de brioche, enrichies de nuances douces d'amandes et d'abricots, tandis qu'une touche vive d'agrumes confère fraîcheur et harmonie; accompagné de saveurs de fleurs blanches, d'acacia grillé et d'une finale persistante.

Parfait avec des sushis, du poisson maigre et des fromages frais.