Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Der Pernand-Vergelesses von Olivier Leflaive ist ein Weißwein, der aus Chardonnay-Trauben gekeltert wird, die im nördlichen Teil des Corton-Hügels im Burgund auf kalk- und tonhaltigen Böden wachsen, die reich an Steinen sind und dem Wein Struktur und Eleganz verleihen. Die Weinberge, die in einem natürlichen Amphitheater liegen und nachhaltig bewirtschaftet werden, profitieren von idealen Höhenlagen und Ausrichtungen für eine ausgewogene Reifung.

Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und einer statischen Vorklärung des Mostes, gefolgt von alkoholischer und malolaktischer Gärung in Eichenfässern; der Ausbau erfolgt im Holz mit einer kurzen abschließenden Phase im Edelstahl, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren.

In der Nase zeichnet er sich durch Finesse und Spannung aus, am Gaumen zeigt er eine klar definierte, saftige und harmonische Struktur, getragen von angenehmer Energie und einem eleganten, anhaltenden Abgang.

Er passt perfekt zu hellem Fleisch, Geflügel und Weichkäse.