Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Was für ein Wein ist das

Les Belles Filles von Domaine Rapet ist ein eleganter Rotwein aus dem Burgund in der renommierten Côte de Beaune. Dieser Pinot Noir stammt aus einem Weinberg mit kalk- und eisenhaltigen Lehmböden, die für eine deutliche mineralische Note sorgen. Der Stil ist rund und fruchtig, unterstützt von gut eingebundenen Tanninen, die den Genuss zu einem langen und anhaltenden Finale begleiten.

Herkunft

Die Appellation Pernand-Vergelesses befindet sich im Burgund, gelegen zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Der Weinberg Les Belles Filles trägt den Namen eines malerischen Ortes und verfügt über Kalkböden mit eisenhaltigem Lehm. Diese Bodenstruktur begünstigt die Balance des Weins und verleiht ihm eine markante Frische, die die Identität des Terroirs authentisch widerspiegelt.

Herstellungsweise

Die Vinifikation folgt einem Ansatz, der auf gezielte Extraktion und die Bewahrung von Finesse ausgerichtet ist. Die Gärung dauert fünfzehn Tage und wird durch regelmäßiges Unterstoßen unterstützt, das für eine progressive Farbextraktion sorgt. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei gezielt neues Holz eingesetzt wird, um die Struktur des Weins zu bereichern, Komplexität zu verleihen und gleichwohl die Ausdruckskraft zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich klar, mit einer intensiven Farbnuance, die mit seinem harmonischen Charakter einhergeht. In der Nase finden sich lebhafte frische Aromen von schwarzer und roter Johannisbeere, begleitet von einer ausgeprägten erdigen Note. Am Gaumen wirkt er rund, getragen von einer ausgewogenen Textur, die zu einem eleganten Abgang führt und ein angenehmes, langes Geschmackserlebnis gewährleistet.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Fleischgerichten und begleitet Speisen wie Rinderfilet, Kalbsragout oder Ente. Dank des ausgewogenen Tannins unterstützt er auch gereiften Käse optimal und hilft, den Gaumen zu reinigen. Regional harmoniert er besonders gut mit einem boeuf bourguignon, wo seine fruchtigen Noten das Gericht perfekt ergänzen.

Servierempfehlung

Er ist die perfekte Wahl für Abendessen mit einem eleganten, klaren Profil. Der Wein entfaltet seine volle Ausdruckskraft zu einem kompletten Menü mit reichhaltigen, aromatischen Zutaten. Der gekonnte Ausbau im Holz lädt dazu ein, ihn in Ruhe zu genießen, sodass die verschiedenen Nuancen sich entfalten und eine tiefe aromatische Komplexität mit der Zeit zum Vorschein kommt.