Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Qué tipo de vino es

Les Belles Filles de Domaine Rapet es un elegante vino tinto de Borgoña, en la célebre Côte de Beaune. Este Pinot Noir proviene de un viñedo con suelos calcáreos y arcillas ricas en hierro, capaces de conferirle un marcado carácter mineral. Su estilo es redondo y afrutado, sostenido por taninos bien integrados que conducen la degustación hacia un final largo y persistente.

Origen

La denominación Pernand-Vergelesses se sitúa en Borgoña, entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. El viñedo Les Belles Filles debe su nombre a un entorno pintoresco y cuenta con suelos calcáreos con arcillas ricas en hierro. Esta composición favorece el equilibrio del vino y le otorga una peculiar sensación de frescura que refleja fielmente el carácter del terruño.

Cómo se elabora

La vinificación sigue un enfoque encaminado a la extracción controlada y la preservación de la finura. La fermentación dura quince días, y se acompaña de remontados regulares que permiten extraer el color de forma progresiva. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción precisa de madera nueva para enriquecer la estructura del vino, aportar complejidad y mantener una expresión nítida.

Notas de cata

En la copa presenta un aspecto limpio, con un tono intenso acorde a su carácter armonioso. En nariz sobresalen aromas frescos de grosella negra y roja, junto con un marcado toque terroso. En boca es redondo, con una textura equilibrada que desemboca en un final elegante y garantiza una agradable continuidad de sabor.

Con qué acompañarlo

Este tinto marida a la perfección con platos de carne y realza preparaciones como filete de ternera, salteado de ternera o pato. Gracias al equilibrio de sus taninos, también resalta los quesos curados y ayuda a limpiar el paladar. En la vertiente regional, la unión es ideal con un boeuf bourguignon, donde la nota afrutada acompaña el plato con precisión.

Cuándo servirlo

Es la opción idónea para cenas que requieren un perfil elegante y definido. El vino se expresa al máximo en una comida completa, acompañando un menú de ingredientes ricos y sabrosos. El esmerado envejecimiento en madera invita a degustarlo con calma, permitiendo que las distintas notas se integren y revelen una profunda complejidad aromática con el paso del tiempo.