Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Wat voor soort wijn is het

Les Belles Filles van Domaine Rapet is een elegante rode wijn uit de Bourgogne, in de beroemde Côte de Beaune. Deze Pinot Noir komt van een wijngaard met kalkrijke en ijzerhoudende kleigronden, wat zorgt voor een uitgesproken mineraal karakter. De stijl is rond en fruitig, ondersteund door goed geïntegreerde tannines die de proefervaring naar een lange, aanhoudende afdronk leiden.

Herkomst

De herkomstbenaming Pernand-Vergelesses ligt in de Bourgogne, tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. De wijngaard Les Belles Filles is vernoemd naar een schilderachtige locatie en beschikt over kalkrijke bodems met ijzerrijke klei. Deze samenstelling draagt bij aan de balans van de wijn en zorgt voor een bijzondere frisheid die het karakter van het terroir goed weerspiegelt.

Productieproces

De vinificatie volgt een methode die gericht is op gecontroleerde extractie en het behouden van finesse. De fermentatie duurt vijftien dagen en wordt ondersteund door regelmatig onderdompelen van de schillen, wat zorgt voor een geleidelijke kleurafgifte. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een doelgericht aandeel nieuw hout om de structuur van de wijn te versterken, complexiteit te bieden en de expressieve helderheid te behouden.

Proefnotities

In het glas toont de wijn zich helder, met een intense kleurtoon die past bij zijn harmonieuze karakter. In de neus levendige frisse aroma’s van zwarte en rode bessen, vergezeld door een duidelijke aardse toets. In de mond is de wijn rond en wordt hij gedragen door een evenwichtige structuur die uitmondt in een elegante afdronk en zorgt voor een aangename smaaksensatie tot het einde toe.

Wijn & spijs combinatie

Deze rode wijn past uitstekend bij vleesgerechten en versterkt bereidingen als ossenhaas, kalfssauté of eend. Dankzij zijn gebalanceerde tannines komt hij ook goed tot zijn recht bij gerijpte kazen en helpt hij bij het verfrissen van het gehemelte. Op regionaal vlak vormt hij een perfecte match met een boeuf bourguignon, waar het fruitige karakter het gerecht uitstekend ondersteunt.

Wanneer serveren

Dit is de ideale keuze voor diners die vragen om een elegant en uitgesproken profiel. De wijn komt het best tot zijn recht bij een complete maaltijd, gecombineerd met rijke, smaakvolle ingrediënten. Door de doordachte houtopvoeding is het aan te raden de wijn rustig te degusteren, zodat de verschillende aroma’s zich kunnen ontwikkelen en er na verloop van tijd een diepe aromatische complexiteit vrijkomt.