Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Che tipo di vino è

Les Belles Filles di Domaine Rapet è un vino rosso elegante della Borgogna, nella rinomata Côte de Beaune. Questo Pinot Noir nasce da un vigneto su suoli calcarei e argille ferrose, capaci di garantire una netta impronta minerale. Lo stile risulta rotondo e fruttato, supportato da tannini ben integrati che accompagnano l’assaggio verso un finale lungo e persistente.

Da dove proviene

La denominazione Pernand-Vergelesses si trova in Borgogna, posta tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Il vigneto Les Belles Filles prende il nome da una località pittoresca e vanta suoli calcarei con argille ferrose. Questa conformazione favorisce l’equilibrio del vino e assicura una peculiare sensazione di freschezza in grado di riflettere fedelmente l’identità del terroir.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un approccio orientato all’estrazione misurata e alla tutela della finezza. La fermentazione dura quindici giorni ed è supportata da follature regolari, utili per estrarre colore in modo progressivo. L’affinamento si svolge in botti di rovere, con un mirato apporto di legno nuovo per arricchire la struttura del vino, così da offrire complessità e mantenere nitidezza espressiva.

Note di degustazione

Nel calice mostra un aspetto limpido, con una tonalità intensa allineata al suo carattere armonico. L’olfatto regala vivaci aromi freschi di ribes nero e ribes rosso, accompagnati da una decisa traccia terrosa. Il palato è rotondo, guidato da una tessitura equilibrata che sfocia in una chiusura elegante e garantisce una piacevole continuità gustativa nel finale.

Con cosa si abbina

Questo rosso si accosta in modo impeccabile a piatti di carne ed esalta preparazioni come filetto di manzo, sauté di vitello o anatra. Grazie all’equilibrio dei tannini, valorizza con successo anche i formaggi stagionati e aiuta a detergere il palato. Sul versante regionale, l’unione è armoniosa con un boeuf bourguignon, dove la componente fruttata sostiene il piatto con precisione.

Quando servirlo

È la scelta ideale per cene che richiedono un profilo elegante e definito. Il vino raggiunge la massima espressione durante un pasto completo, in cui affianca un menù a base di ingredienti ricchi e saporiti. Il sapiente passaggio in legno invita a degustarlo con calma, così da permettere alle varie note di assestarsi e di rivelare una profonda complessità aromatica con il trascorrere del tempo.