Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Vilket slags vin är det

Les Belles Filles från Domaine Rapet är ett elegant rödvin från Bourgogne, i den välkända Côte de Beaune. Denna Pinot Noir kommer från en vingård på kalkrika och järnhaltiga lerjordar, vilket ger en tydlig mineralkaraktär. Vinstilen är rund och fruktig, med väl integrerade tanniner som leder smaken mot en lång och ihållande avslutning.

Varifrån kommer vinet

Pernand-Vergelesses-appellationen ligger i Bourgogne, mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune. Vingården Les Belles Filles har fått sitt namn från en pittoresk plats och har kalkrika jordar med järnhaltig lera. Denna jordmån bidrar till vinets balans och ger en särskild fräschör som återspeglar terroirets identitet.

Hur produceras det

Vinifieringen sker med fokus på kontrollerad extraktion och bevarande av elegans. Jäsningen varar i femton dagar och understöds av regelbunden nedtryckning av skalmassan, vilket gradvis extraherar färg. Vinet lagras på ekfat, med noggrant tillsatt ny ek för att stärka vinets struktur, ge mer komplexitet och samtidigt bevara uttrycksfullheten.

Smaknoter

I glaset är det klart, med en intensiv färgton som matchar dess harmoniska karaktär. Doften bjuder på livliga fräscha aromer av svartvinbär och röda vinbär samt en tydlig jordig ton. Smaken är rund med en balanserad struktur som mynnar ut i en elegant avslutning och erbjuder en angenäm och lång eftersmak.

Passar till

Detta rödvin passar utmärkt till köttbaserade rätter och lyfter serveringar som oxfilé, kalvstek eller anka. Tack vare de balanserade tanninerna framhäver den även lagrade ostar och hjälper till att rena gommen. I regional stil harmonierar den suveränt med en boeuf bourguignon, där den fruktiga karaktären lyfter rätten.

När serveras det

Det är det perfekta valet för middagar som kräver en elegant och distinkt profil. Vinet kommer bäst till sin rätt under en hel måltid med mustiga och smakrika råvaror. Den skickliga ekfatslagringen gör att du vill njuta av det i lugn och ro, så att vinets olika toner utvecklas och avslöjar en djup aromatisk komplexitet över tid.