Pernand-Vergelesses AOC Les Noirets 2021 Marthe Henry

Welche Art von Wein ist das

Pernand-Vergelesses Les Noirets von Marthe Henry ist ein trockener Rotwein aus der Côte de Beaune, hergestellt aus Pinot Noir, der im Klimat Les Noirets angebaut wird. Der Stil zeigt Frische und mittleren Körper, mit feinen Tanninen, die die Reinheit der Frucht hervorheben. Der zurückhaltende Ausbau umfasst eine spontane Gärung und Reifung in gebrauchten Eichenfässern, sodass der Charakter des Terroirs präzise zur Geltung kommt. Der Wein bewahrt Ausgewogenheit und Entwicklungspotenzial.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Pernand-Vergelesses in der Côte de Beaune. Das Klimat Les Noirets liegt auf ton-kalkhaltigen Böden mit silikatreichen Einlagerungen, die für Drainage und geschmackliche Spannung sorgen. Diese Elemente unterstützen eine erkennbare Finesse und Persistenz.

Herstellung

Die Pinot Noir-Trauben werden mit einem minimalistischen Ansatz vinifiziert, um die Fruchtintensität zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan mit heimischen Hefen, und die Extraktion wird maßvoll gehalten, um Struktur und Aromaprofil zu erhalten. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern, ohne Klärung oder aufwendige Filtration, um die Reinheit und Energie des Terroirs zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes Rubinrot mit der typischen Transparenz des Pinot Noir. In der Nase Noten von knackigen roten Früchten, weißem Pfeffer und Unterholz, erdige Nuancen und eine feine Würze vom Ausbau im Holz. Am Gaumen ein sanfter Auftakt, lebendige Säure und ausgewogene Struktur. Die Tannine sind seidig und tragen zu einem langen, trockenen Abgang mit fruchtigen und würzigen Nachklängen bei.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt hervorragend zu nicht zu stark gewürzten roten Fleischgerichten und gereiften Käsesorten. Durch seine Säure und Tannine reinigt er den Gaumen. Er ist ideal zu Lammbraten, Rinderfilet oder gebratener Ente und harmoniert auch mit Hartkäse. In der regionalen Küche passt er sehr gut zu Boeuf Bourguignon, da die Frische des Weins die Fülle des Gerichts ausgleicht.

Servierempfehlung

Pernand-Vergelesses Les Noirets eignet sich, wenn Eleganz und Präzision gefragt sind, ideal für die kühle Jahreszeit oder Dinner mit fein dosierten Tanninen und ausgeprägten Aromen. Servieren Sie ihn bei 15–16°C in einem großen Glas und lassen Sie ihn atmen, um würzige und erdige Noten zu entfalten. Die Struktur und Alterungspotenzial ermöglichen Flaschenreife; das Profil bleibt auch über die Zeit hinweg intakt und komplex.