Pernand-Vergelesses AOC Les Noirets 2021 Marthe Henry

Vilken typ av vin är det

Pernand-Vergelesses Les Noirets från Marthe Henry är ett torrt rödvin från Côte de Beaune, gjort på Pinot Noir odlad i klimatet Les Noirets. Stilen uttrycker fräschör och medelfyllig kropp, med fina tanniner som lyfter fram fruktens renhet. Den låginterventionistiska vinifieringen innebär spontan jäsning och lagring i använda ekfat, så terroirets karaktär träder fram tydligt. Vinet behåller sin balans och utvecklingspotential.

Ursprung

Detta vin kommer från Pernand-Vergelesses i Côte de Beaune. Klimatet Les Noirets ligger på ler- och kalkrika jordar med inslag av kisel, vilket ger god dränering och spänst i smaken. Dessa faktorer bidrar till vinets karaktäristiska finess och långvarighet.

Hur det produceras

Pinot Noir-druvorna vinifieras med en enkel metod för att bevara fruktens integritet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst och extraktionen är återhållsam för att behålla struktur och aromprofil. Vinet lagras på sin fällning i använda ekfat, utan klarning eller kraftig filtrering, för att skydda terroirets renhet och energi.

Smaknoter

Vinet har en klar rubinröd färg med den typiska transparensen från Pinot Noir. Doften bjuder på krispiga röda bär, inslag av vitpeppar och skogstoner med jordiga nyanser och subtil kryddighet från mognaden på fat. I munnen är attacken mjuk, med livlig syra och balanserad struktur. Tanninerna är silkeslena och ger ett långt, torrt avslut med inslag av frukt och kryddor.

Mat- och smakkompisar

Detta vin passar utmärkt till rött kött som inte är alltför kryddigt och till lagrade ostar, tack vare syran och tanninerna som fräschar upp gommen. Perfekt till ugnsstekt lamm, oxfilé eller ugnsrostad anka, och fungerar bra till hårdost. Det är även ett mycket bra val till regionala rätter som boeuf bourguignon, där vinets fräschör balanserar maträttens fyllighet.

När ska det serveras

Pernand-Vergelesses Les Noirets är ett rött vin som passar utmärkt när man söker elegans och precision, perfekt för svalare årstider eller middagar där väl avvägda tanniner och tydliga dofter efterfrågas. Servera vid 15–16°C i ett stort glas och låt vinet luftas så att krydd- och skogstonerna kommer fram. Strukturen och utvecklingspotentialen gör att vinet också mår bra av lagring på flaska, och profilen behåller sin integritet och komplexitet över tid.