Pernand-Vergelesses AOC Les Noirets 2021 Marthe Henry

Wat voor soort wijn is het

Pernand-Vergelesses Les Noirets van Marthe Henry is een droge rode wijn uit de Côte de Beaune, gemaakt van Pinot Noir die wordt geteeld in het climat Les Noirets. De stijl kenmerkt zich door frisheid en een medium body, met fijne tannines die de puurheid van het fruit benadrukken. De weinig ingrijpende vinificatie omvat een spontane gisting en rijping op gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het karakter van het terroir precies naar voren komt. De wijn behoudt balans en een goed ontwikkelingspotentieel.

Herkomst

Deze wijn komt uit Pernand-Vergelesses, in de Côte de Beaune. Het climat Les Noirets ligt op klei-kalkrijke bodems met silicarijke resten, wat zorgt voor goede drainage en een smakelijke spanning. Deze elementen dragen bij aan de herkenbare finesse en persistentie van de wijn.

Productiemethode

De Pinot Noir-druiven worden op een eenvoudige manier gevinifieerd om de integriteit van het fruit te behouden. De spontane gisting gebeurt met inheemse gisten, en de extractie wordt zorgvuldig beheerst om structuur en aromaprofiel te bewaren. De rijping vindt plaats op fijne droesem in gebruikte eikenhouten vaten, zonder klaring of ingrijpende filtratie, zodat de puurheid en energie van het terroir behouden blijven.

Proefnotities

De wijn toont een heldere robijnrode kleur, met de typische transparantie van Pinot Noir. In de neus komen frisse rode vruchten naar voren, met hints van witte peper en bosachtige tonen, aardsheid en een subtiele kruidigheid door de rijping op hout. In de mond is de aanzet soepel, met een levendige zuurgraad en een evenwichtige structuur. De tannines zijn zijdezacht en ondersteunen een lange, droge afdronk met tonen van fruit en specerijen.

Wijn & spijs combinatie

Deze wijn combineert gemakkelijk met rood vlees dat niet te kruidig is en met gerijpte kazen, dankzij zuren en tannines die het gehemelte reinigen. Hij past heel goed bij geroosterd lam, ossenhaas of gebraden eend, en gaat ook goed samen met harde kazen. In de regionale keuken vormt hij een uitstekend duo met boeuf bourguignon, omdat de frisheid van de wijn het rijke gerecht mooi in balans brengt.

Serveeradvies

Pernand-Vergelesses Les Noirets is een uitstekende rode wijn als je op zoek bent naar elegantie en precisie, ideaal in de koelere seizoenen of bij diners waar verfijnde tannines en uitgesproken aroma’s gewenst zijn. Serveer op 15–16°C in een breed glas en laat de wijn even ademen om de kruidige en bosachtige tonen tot hun recht te laten komen. Dankzij de structuur en het bewaarpotentieel evolueert de wijn mooi op fles; het profiel blijft over de tijd zijn integriteit en complexiteit behouden.