Piemonte Chardonnay Brut DOC

Der Chardonnay Brut von Alice Bel Colle stammt von kleinen Weinbergen mit Ost- und Westausrichtung auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 150 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel, Bedingungen, die den vollen Ausdruck der sortentypischen Eigenschaften von Aroma und Frische der Chardonnay-Traube ermöglichen , in Reinheit vinifiziert.

Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird in Autoklaven geschickt, wo die Gärung bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 ° C stattfindet, aber auch die zweite Gärung mit der Charmat-Methode, bis ein Druck von 3,5 Atmosphären erreicht ist. Es folgt die Verfeinerung auf der Feinhefe für 9 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche.

Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe, die von einer feinen und kontinuierlichen Perlage unterbrochen wird. Die Nase ist fein und breit, mit Anklängen von Brotkruste bis zu reifen Früchten. Im Mund zeigt es einen guten Geschmack und eine gute Struktur und endet in einem duftenden und anhaltenden Abgang.

Als Aperitif genossen, passt er hervorragend zu Fischgerichten und Frischkäse.