Piemonte Chardonnay Brut DOC

Lo Chardonnay Brut di Alice Bel Colle proviene da piccoli vigneti con esposizione est e ovest che dimorano su terreni di natura calcarea, a un'altezza di 150-200 metri sul livello del mare, condizioni che consentono la piena espressione delle caratteristiche varietali di aroma e freschezza del vitigno Chardonnay, vinificato in purezza.

I grappoli subiscono una soffice pressatura e il mosto viene inviato in autoclavi dove avviene la fermentazione a una temperatura compresa tra i 10 e i 15°C, ma anche la presa di spuma con metodo Charmat fino al raggiungimento di una pressione di 3.5 atmosfere. Segue affinamento sulle fecce fini per 9 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia.

Nel bicchiere veste un colore giallo paglierino, punteggiato da un perlage fine e continuo. Il naso è fine e ampio, con sentori che vanno dalla crosta di pane alla frutta matura. In bocca denota buona sapidità e struttura, terminando su un finale fragrante e persistente.

Gradito come aperitivo, è ottimo in abbinamento a secondi pesce e a formaggi freschi.