Piemonte Chardonnay Brut DOC

El Chardonnay Brut de Alice Bel Colle proviene de pequeños viñedos con exposición este y oeste que habitan sobre suelos calcáreos, a una altura de 150-200 metros sobre el nivel del mar, condiciones que permiten la plena expresión de las características varietales de aroma y frescura de la uva Chardonnay. , vinificado en pureza.

Los racimos se someten a un prensado suave y el mosto se envía a autoclaves donde se realiza la fermentación a una temperatura entre 10 y 15 °C, pero también la segunda fermentación con el método Charmat hasta alcanzar una presión de 3,5 atmósferas. Sigue la crianza sobre lías finas durante 9 meses y otros 6 meses en botella.

En copa presenta un color amarillo pajizo, puntuado por un perlaje fino y continuo. En nariz es fino y amplio, con recuerdos que van desde la corteza de pan hasta la fruta madura. En boca denota buen sabor y estructura, terminando en un final fragante y persistente.

Disfrutado como aperitivo, es excelente en combinación con platos principales de pescado y quesos frescos.