Piemonte Chardonnay Brut DOC

Alice Bel Colles Chardonnay Brut kommer från små vingårdar med öst och väst exponering som bor på kalkhaltiga jordar, på en höjd av 150-200 meter över havet, förhållanden som tillåter fullt uttryck för de olika egenskaperna för arom och friskhet av Chardonnay-druvan. , vinifierad i renhet.

Klasarna genomgår en mjuk pressning och musten skickas till autoklaver där jäsningen sker vid en temperatur mellan 10 och 15°C, men även den andra jäsningen med Charmatmetoden tills ett tryck på 3,5 atmosfärer uppnås. Förfining på fin jästfällning följer i 9 månader och ytterligare 6 månader i flaskan.

I glaset har den en halmgul färg, avbruten av en fin och kontinuerlig perlage. Näsan är fin och bred, med inslag som sträcker sig från brödskorpa till mogen frukt. I munnen betecknar den god smak och struktur, som slutar på en doftande och ihållande finish.

Den avnjuts som aperitif och passar utmärkt i kombination med fiskhuvudrätter och färskostar.