Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

Der Naiss wurde in den Weinbergen der piemontesischen Firma Cascina Giovinale in der herrlichen Gegend von Monferrato geboren.

Es wird ausschließlich aus Cortese-Trauben hergestellt, die in den zweiten zehn Tagen des Septembers bei voller Reife geerntet werden. Es folgt ein sanftes Pressen, bei dem der Most von den Schalen getrennt wird, und eine Gärung bei niedriger Temperatur. Schließlich wird der Wein von der groben Hefe getrennt und in Stahltanks gelagert, die wöchentlich mit einem Schlagstock versehen werden. Es wird Anfang März abgefüllt.

Die Cascina Giovinale Naiss hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase bringt die typischen Aromen der Traube: Birne und reifer Pfirsich. Im Mund zeigt es einen Wein mit gutem Körper und interessanter Säure, mit einer guten allgemeinen Harmonie, die zu einem anhaltenden und aromatischen Abgang führt.

Es passt sehr gut zu Fisch- und Schalentiergerichten.