Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

El Naiss nació en los viñedos de la empresa piamontesa Cascina Giovinale, ubicada en la espléndida zona de Monferrato.

Se elabora exclusivamente con uvas Cortese, vendimiadas en plena madurez en la segunda década de septiembre. Sigue un suave prensado, donde el mosto se separa de los hollejos, y una fermentación a baja temperatura. El vino se separa finalmente de las lías gruesas y se almacena en depósitos de acero sometidos a batonajes semanales. Se embotella a principios de marzo.

El Naiss de Cascina Giovinale tiene un color amarillo pajizo intenso. En nariz aporta los aromas típicos de la uva: pera y melocotón maduro. En boca es un vino de buen cuerpo e interesante acidez, con una buena armonía general que acompaña hacia un final persistente y aromático.

Marida muy bien con platos de pescado y marisco.