Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

Le Naiss est né dans les vignobles de la société piémontaise Cascina Giovinale, située dans la magnifique région de Monferrato.

Il est fait exclusivement avec des raisins Cortese, récoltés à pleine maturité dans les dixièmes jours de septembre. S'ensuit un pressurage doux, où le moût est séparé des peaux, et une fermentation à basse température. Enfin, le vin est séparé des lies grossières et stocké dans des cuves en acier subissant une maturation hebdomadaire. Il est mis en bouteille début mars.

La Cascina Giovinale Naiss a une couleur jaune paille. Le nez apporte les arômes typiques du raisin: poire et pêche mûre. En bouche, il montre un vin avec un bon corps et une acidité intéressante, avec une bonne harmonie générale qui accompagne vers une finale persistante et aromatique.

Il se marie très bien avec les plats de poisson et de crustacés.