Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

De Naiss is geboren in de wijngaarden van het Piemontese bedrijf Cascina Giovinale, gelegen in het prachtige gebied van Monferrato.

Het wordt uitsluitend gemaakt met Cortese-druiven, geoogst wanneer het volledig rijp is in de tweede tien dagen van september. Er volgt een zachte persing, waarbij de most van de schil wordt gescheiden, en een fermentatie bij lage temperatuur. Tenslotte wordt de wijn gescheiden van de grove droesem en opgeslagen in stalen tanks die wekelijks batonage ondergaan. Hij wordt begin maart gebotteld.

De Cascina Giovinale Naiss heeft een strogele kleur. De neus brengt de typische aroma's van de druif: peer en rijpe perzik. In de mond toont het een wijn met een goede body en interessante zuurgraad, met een goede algemene harmonie die gepaard gaat met een aanhoudende en aromatische afdronk.

Het past heel goed bij vis- en schaaldiergerechten.