Piemonte DOC Cortese Naiss 2015 Cascina Giovinale

Naiss föddes i vingårdarna i det Piemonteiska företaget Cascina Giovinale, beläget i det fantastiska området Monferrato.

Det tillverkas uteslutande med Cortese druvor som skördas när de är helt mogna under de andra tio dagarna av september. En mjuk pressning följer, där mustet är separerat från skinnen och en låg temperaturjäsning. Slutligen separeras vinet från den grova läsningen och förvaras i ståltankar som genomgår veckotidning. Det tappas i början av mars.

Cascina Giovinale Naiss har en halmgul färg. Näsan ger druvorna typiska arom: päron och mogen persika. I munnen visar det ett vin med god kropp och intressant surhet, med en god allmän harmoni som åtföljer mot en ihållande och aromatisk finish.

Det går mycket bra med fisk- och skaldjurrätter.