Pomerol AOC 2016 Château Gazin

Das Château Gazin stammt aus Weinbergen in Libourne im Herzen des AOC Pomerol.

Es wird hauptsächlich aus Merlot- und Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden, sobald der perfekte Reifegrad erreicht ist, mit sorgfältiger Auswahl im Weinberg. Die Gärung erfolgt in kleinen Betontanks, die für die verschiedenen Sorten getrennt sind, mit einer Mazeration auf den Schalen für 2-3 Wochen. Nach der malolaktischen Gärung, die teilweise im Tank und teilweise im Fass durchgeführt wird, wird der Wein in halb neue Eichenfässer abgefüllt, wo er mindestens 15 Monate lang raffiniert werden muss.

Château Gazin hat eine purpurrote Farbe, die in Richtung Granat tendiert. Die Nase trägt Aromen von roten und schwarzen Beerenfrüchten, die gut mit überzeugenden Noten von Schokolade, Kaffee, Lakritz, Tabak und Vanille harmonieren. Im Laufe der Zeit entwickelt es auch würzige, trüffelige und ledrige Noten. Der Mund zeigt einen ziemlich intensiven, strukturierten und komplexen Wein mit runden Tanninen und einer angenehm fruchtigen Ausdauer.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.