Pouilly-Fuissé AOP "Clos" Sur la Roche 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Der Pouilly-Fuissé "Sur" la Roche ist ein trockener Weißwein, der von Domaine Saumaize-Michelin in Vergisson im Mâconnais, Burgund, produziert wird. Die Chardonnay-Trauben stammen aus einem 1,65 Hektar großen Weinberg auf der Rückseite der Roche de Vergisson, in einer sonnigen und früh reifenden Gegend, die als eine der renommiertesten der Gemeinde gilt. Der Boden und das Mikroklima dieser Lage verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter, der durch biodynamischen und nachhaltigen Weinbau ohne Chemikalien und mechanische Bearbeitung verstärkt wird.

Der Herstellungsprozess beinhaltet eine 100%ige Gärung in französischen Eichenfässern, davon 15% neu, mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe, mit Bâtonnage alle zehn Tage für neun Monate. Der Wein wird schließlich ohne Filtration abgefüllt, entsprechend dem Mondkalender, um die aromatische Integrität bestmöglich zu bewahren.

Die Nase offenbart sonnige Aromen reifer Früchte, angereichert durch eine intensive und vielschichtige Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Weite, Konsistenz und einer lebhaften Frische, die Energie und Gleichgewicht des Terroirs hervorheben. Die Persistenz und Struktur weisen auch auf ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial hin.

Perfekt zu Fischgerichten oder Weichkäse.