Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Der Pouilly-Fuissé La Maréchaude ist ein trockener Weißwein, der von Domaine Saumaize-Michelin in Vergisson im Mâconnais in Burgund hergestellt wird. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die auf Ton-Kalkstein-Hängen angebaut werden, die nach Südosten ausgerichtet sind, mit Neigungen von bis zu 42%, spiegelt dieser Wein das Engagement des Produzenten wider, das Terroir durch nicht zertifizierte biodynamische Praktiken zu verbessern.

Der Weinherstellungsprozess beinhaltet eine Gärung in französischen Eichenbarriques, mit Bâtonnage alle zehn Tage für neun Monate und eine Gesamtreifung von 12 Monaten auf Feinhefen. Die Ernte erfolgt manuell, notwendig aufgrund der starken Neigung des Weinbergs, und der Wein wird nach dem Mondkalender abgefüllt, ohne Filtration.

In der Nase zeigt er Aromen von weißen Blüten, gelben Früchten und Zitrusfrüchten, mit Anklängen von exotischen Früchten und gerösteten Noten. Am Gaumen bietet der Wein eine kraftvolle Struktur und ausgeprägte Mineralität, begleitet von Frische, Balance und Finesse, mit saftigen Aromen von Steinfrüchten, Pfirsich und Melone.

Er passt perfekt zu Fischgerichten, Schalentieren oder Weichkäse.