Pouilly-Fuissé AOP La Maréchaude 2023 Domaine Saumaize-Michelin

Pouilly-Fuissé La Maréchaude är ett torrt vitt vin som produceras av Domaine Saumaize-Michelin i Vergisson, i Mâconnais-regionen i Bourgogne. Vinet görs på Chardonnay-druvor odlade på ler-kalkstenslutningar med sydostlig riktning och sluttningar på upp till 42 %, och det speglar producentens engagemang för att förbättra terroiren genom icke-certifierade biodynamiska metoder.

Vinifieringsprocessen innefattar jäsning på franska ekfat, med bâtonnage var tionde dag under nio månader och en total mognadstid på 12 månader på fina jästfällningar. Skörden sker manuellt, vilket är nödvändigt på grund av vingårdens branta sluttningar, och vinet buteljeras enligt månkalendern, utan filtrering.

I doften erbjuds aromer av vita blommor, gula frukter och citrus, med inslag av exotisk frukt och rostad ton. I smaken visar vinet en kraftfull struktur och uttalad mineralitet, ackompanjerad av friskhet, balans och finess, med saftiga smaker av stenfrukt, persika och melon.

Det passar perfekt till fiskrätter, skaldjur eller mjuka ostar.