Pouilly-Fumé AOC La Demoiselle de Bourgeois 2015 Henri Bourgeois

Der Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois stammt aus dem Gebiet Pouilly-Fumé, einem Teil des Loiretals, das sich hervorragend für die Herstellung von Sauvignon Blanc mit einem besonders geräucherten Merkmal eignet.

Es besteht zu 100% aus Sauvignon Blanc-Trauben, was auf eine sehr begrenzte Auswahl an Trauben zum Zeitpunkt der Ernte zurückzuführen ist. Die Böden haben ein sehr mineralisches Profil, das durch die für das Gebiet Saint-Laurent L'Abbaye typischen kimmeridgischen Mergel definiert wird. Die Eigenschaften von Weichheit, Tiefe und Langlebigkeit dieser Weine sind auf dieses besondere Terroir zurückzuführen. Die Gärung des Mosts erfolgt zu 85% in Stahltanks, während die restlichen 15% in Holzfässern altern; in den gleichen Behältern reift es in Kontakt mit seiner eigenen feinen Hefe.

Beim Anblick strohgelb. Zitrus-, Quitten-, Birnen- und exotische Fruchtdüfte fügen sich in einen blumigen und leicht geräucherten Weg ein. Der Geschmack zeigt Ausgewogenheit, Komplexität und Eleganz, unterbrochen von einem vollen Körper und einer Dynamik von sehr feinem Geschmack.

Ideal zu einem Teller mit frischem oder mittelalterlichem Käse.