Pouilly-Fumé AOC La Demoiselle de Bourgeois 2015 Henri Bourgeois

De Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois komt uit het Pouilly-Fumé-gebied, een deel van de Loire-vallei dat bij uitstek geschikt is voor de productie van Sauvignon Blanc met een bijzonder gerookte eigenschap.

Het bestaat uit 100% Sauvignon Blanc-druiven, het resultaat van een zeer beperkte selectie trossen op het moment van oogsten. De bodems hebben een zeer mineraal profiel, gedefinieerd door Kimmeridgische mergels die typerend zijn voor het Saint-Laurent L'Abbaye-gebied. De kenmerken van zachtheid, diepte en levensduur van deze wijnen zijn te danken aan dit specifieke terroir. De fermentatie van de most vindt 85% plaats in stalen tanks, de overige 15% rijpt in houten vaten; in dezelfde containers rijpt het in contact met zijn eigen fijne droesem.

Strogeel, op zicht. Aroma's van citrus, kweepeer, peer en exotisch fruit vullen een bloemig en licht rokerig spoor aan. In de mond toont het balans, complexiteit en elegantie, gekenmerkt door een volle body en een dynamiek van zeer fijne sapiditeit.

Ideaal bij een bord verse of middelgrote kazen.