Pouilly-Fumé AOC La Demoiselle de Bourgeois 2015 Henri Bourgeois

Il Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois proviene dalla zona del Pouilly-Fumé, parte della Valle della Loira eccezionalmente vocata alla produzione di Sauvignon Blanc dal tratto peculiarmente affumicato.

Si compone di uve a varietà Sauvignon Blanc in purezza, frutto di una ristrettissima selezione dei grappoli al momento della raccolta. I terreni presentano un profilo molto minerale, definito da marne Kimmeridgian tipiche della zona di Saint-Laurent L'Abbaye. A questo particolare terroir si devono le caratteristiche di morbidezza, profondità e longevità di questi vini. La fermentazione del mosto si svolge per l'85% in vasche di acciaio, mentre il restante 15% matura all'interno di botti di legno; negli stessi contenitori avviene la maturazione a contatto con le proprie fecce fini.

Giallo paglierino, alla vista. Profumi agrumati, di mela cotogna, pera e frutta esotica si integrano ad una scia floreale e lievemente affumicata. Al gusto mostra equilibrio, complessità ed eleganza, scandito da un corpo pieno e da una dinamica di finissima sapidità.

Ideale per accompagnare un piatto di formaggi freschi o a media stagionatura.