Pouilly-Fumé AOC La Demoiselle de Bourgeois 2015 Henri Bourgeois

Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois kommer från Pouilly-Fumé-området, en del av Loire-dalen som är speciellt lämpad för produktion av Sauvignon Blanc med ett märkligt rökt drag.

Det består av 100% Sauvignon Blanc-druvor, resultatet av ett mycket begränsat urval av buntar vid skörden. Jordarna har en mycket mineralprofil, definierad av Kimmeridgian marls typiska för Saint-Laurent L'Abbaye-området. Egenskaperna för mjukhet, djup och livslängd för dessa viner beror på denna speciella terroir. Fermenteringen av mustet sker 85% i ståltankar, medan de återstående 15% åldras i träfat; i samma behållare mognar den i kontakt med sin egen fina väv.

Halmgult, vid synen. Citrus-, kvitten-, päron- och exotiska fruktarom kompletterar ett blommigt och något rökigt spår. På gommen visar det balans, komplexitet och elegans, präglat av en hel kropp och en dynamik med mycket fin sapiditet.

Perfekt att följa med en tallrik med färska eller medelåldersa ostar.