Primitivo di Manduria DOC 2019 Masseria Ficarigna

Der Primitivo di Manduria der Masseria Ficarigna entstand aus der Liebe zum Salento-Land und aus der Absicht, es ausgehend von seinen Weinen zu verbessern. Der Name des Weinguts ist inspiriert von einer der Symbolfrüchte der Region, nämlich der ursprünglich aus Mexiko stammenden Kaktusfeige. Die auf dem Etikett abgebildete Schlange erinnert an eine alte aztekische Legende, nach der Nomaden aus dem Norden ihre Reise unterbrachen, als sie auf eine Kaktusfeigenpflanze stießen, die aus einer Felsspalte ragte, auf deren Spitze ein Adler eine Schlange frisst.

Primitivo in Reinheit, dessen Ernte Ende September erfolgt. Die Gärung erfolgt mit thermokontrollierter Mazeration. Es folgt eine 4-monatige Reifung in mittelgerösteten Eichenfässern.

Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven und komplexen Aromen von reifen roten Früchten, unter denen Kirsche und Himbeere hervorstechen, in einer ausgewogenen Fusion mit gerösteten und bitteren Kakaonoten. Am Gaumen ist er trocken, warm, weich und anhaltend, mit einer getreuen Rückkehr der in der Nase wahrgenommenen Empfindungen.

Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und Hartkäse. Probieren Sie es in Kombination mit Kastanien.