Primitivo di Manduria DOP Mirea 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Was für ein Wein ist es

Mirea Primitivo di Manduria von Masseria Borgo dei Trulli ist ein apulischer Rotwein, der ausschließlich aus Primitivo erzeugt wird. Der Name, lateinischen Ursprungs, bedeutet 'bewundern'. Es ist ein Rotwein von großer Konzentration, rund und vollmundig, reich und ausgewogen, mit weichen, eleganten Tanninen. Vom Charakter her zählt er zu den kontemplativen Weinen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts in Maruggio in der Provinz Tarent, im Herzen des Gebiets des Primitivo di Manduria. Die Reben werden als alberello pugliese (Buscherziehung) gezogen, mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren und sehr geringem Ertrag. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und vollständig von Hand gelesen.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt spät, Mitte September, wenn die Trauben überreif sind und bereits eine natürliche Antrocknung am Stock begonnen hat. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, damit sie intakt bleiben und die Farbextraktion optimiert wird. Die Gärung erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit häufigem Umpumpen und Délestage, um feine Aromen und geschmeidige Tannine zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zehn Monate in französischen Eichenbarriques erster und zweiter Belegung.

Verkostungsnotizen

In der Erscheinung ein tiefes Rot. Düfte von Trockenfrüchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Zartbitterschokolade, dazu Sandelholz und Feigen. Am Gaumen kraftvoll und intensiv, rund und vollmundig, mit komplexen, umhüllenden Schichten weicher Tannine sowie Noten von Vanille, Pflaumen, Rosinen, Kaffee und Honig. Das Finale ist sehr lang, anhaltend und voll, mit einem Hauch Süße aus dem Holzausbau.

Wozu er passt

Am besten pur genießen, als Meditationswein. Dank seiner Fülle und Struktur passt er auch zu gereiften Käsen und Blauschimmelkäsen, geschmortem roten Fleisch und Zartbitterschokolade.

Wann man ihn serviert

Ein Rotwein für das Ende des Essens, für Abende, an denen man sich ein Glas gönnt, um es in Ruhe zu genießen. Er wird nur in den besten Jahrgängen in limitierter Menge erzeugt und eignet sich dank seiner Struktur auch, einige Jahre zu lagern.