Primitivo di Manduria DOP Mirea 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Wat voor wijn is het

Mirea Primitivo di Manduria van Masseria Borgo dei Trulli is een rode wijn uit Apulië, gemaakt uitsluitend van Primitivo. De naam, van Latijnse oorsprong, betekent 'bewonderen'. Het is een rood met veel concentratie, rond en vol, rijk en in balans, met zachte, elegante tannines. Qua karakter hoort het bij de contemplatieve wijnen.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van het landgoed in Maruggio, in de provincie Tarente, in het hart van het gebied van de Primitivo di Manduria. De stokken worden geleid als alberello pugliese (struikvorm), met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar en een zeer lage opbrengst. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en volledig met de hand geoogst.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst is laat, half september, wanneer de druiven overrijp zijn en al een natuurlijke indroging aan de stok hebben ingezet. Na het ontstelen worden de druiven niet gekneusd, zodat ze intact blijven en de kleurextractie wordt geoptimaliseerd. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met frequente overpompen en délestage om delicate aroma’s en soepele tannines te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn tien maanden op Franse eiken barriques van eerste en tweede vulling.

Proefnotities

In het glas dieprood. Aroma’s van gedroogd fruit, exotische specerijen, witte peper en pure chocolade, met sandelhout en vijgen. In de mond imposant en intens, rond en vol, met complexe, omhullende lagen van zachte tannines, en tonen van vanille, pruimen, rozijnen, koffie en honing. De afdronk is zeer lang, aanhoudend en vol, met een vleugje zoetheid afkomstig van de rijping op hout.

Waarmee te combineren

Komt het best tot zijn recht solo, als contemplatieve wijn. Door zijn rijkdom en structuur past hij ook bij gerijpte en blauwaderkazen, gestoofd rood vlees en pure chocolade.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor het einde van de maaltijd, voor avonden waarop je jezelf een glas gunt om rustig van te genieten. Hij wordt alleen gemaakt in de beste jaargangen, in beperkte hoeveelheid, en leent zich dankzij zijn structuur ook om enkele jaren te bewaren.