Primitivo di Manduria DOP Mirea 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Quel type de vin est-ce

Le Mirea Primitivo di Manduria de Masseria Borgo dei Trulli est un vin rouge des Pouilles élaboré exclusivement à partir de Primitivo. Son nom, d’origine latine, signifie 'admirer'. C’est un rouge de grande concentration, rond et corsé, riche et équilibré, aux tanins souples et élégants. Par son tempérament, il s’inscrit parmi les vins de contemplation.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignes du domaine à Maruggio, dans la province de Tarente, au cœur de l’aire du Primitivo di Manduria. Des vignes conduites en alberello pugliese, d’un âge moyen de 60 ans et à très faible rendement. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et entièrement vendangés à la main.

Comment est-il élaboré

Les vendanges sont tardives, à la mi-septembre, lorsque les raisins sont en surmaturité et ont déjà commencé un passerillage naturel sur pied. Après égrappage, les baies ne sont pas foulées, afin de rester intactes et d’optimiser l’extraction de la couleur. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec de fréquents remontages et délestages pour extraire des arômes délicats et des tanins soyeux. Après la fermentation malolactique, le vin s’affine pendant dix mois en barriques de chêne français de premier et de second passage.

Notes de dégustation

A l’œil, une robe rouge profonde. Le nez évoque les fruits secs, des épices exotiques, du poivre blanc et du chocolat noir, avec des notes de santal et de figues. En bouche, il est ample et intense, rond et corsé, avec des couches complexes et enveloppantes de tanins souples, et des notes de vanille, de prune, de raisins secs, de café et de miel. La finale est très longue, persistante et pleine, avec une touche de douceur apportée par l’élevage en bois.

Avec quoi l’accorder

Il s’exprime au mieux dégusté seul, comme vin de contemplation. Par sa richesse et sa structure, il accompagne aussi très bien les fromages affinés et persillés, les viandes rouges braisées et le chocolat noir.

Quand le servir

C’est un rouge de fin de repas, pour les soirées où l’on souhaite s’accorder un verre à savourer posément. Il n’est produit que dans les meilleurs millésimes, en quantités limitées, et sa structure lui permet aussi d’être conservé quelques années.