Primitivo di Manduria DOP Mirea 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Qué tipo de vino es

El Mirea Primitivo di Manduria de Masseria Borgo dei Trulli es un vino tinto de Puglia elaborado exclusivamente con Primitivo. El nombre, de origen latino, significa 'admirar'. Es un tinto de gran concentración, redondo y con cuerpo, rico y equilibrado, con taninos suaves y elegantes. Por su carácter, se sitúa entre los vinos de meditación.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de la finca en Maruggio, en la provincia de Tarento, en el corazón de la zona del Primitivo di Manduria. Las viñas están conducidas en alberello pugliese, con una edad media de 60 años y un rendimiento muy bajo. Las uvas se seleccionan cuidadosamente y se vendimian íntegramente a mano.

Cómo se elabora

La vendimia es tardía, a mediados de septiembre, cuando la uva está sobremadura y ya ha iniciado un pasificado natural en la planta. Tras el despalillado, las uvas no se estrujan, para que permanezcan intactas y optimizar la extracción de color. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, con frecuentes remontados y délestage para extraer aromas delicados y taninos sedosos. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante diez meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.

Notas de cata

A la vista presenta un rojo intenso. En nariz, aromas de frutos secos, especias exóticas, pimienta blanca y chocolate negro, con sándalo e higos. En boca es imponente e intenso, redondo y con cuerpo, con capas complejas y envolventes de taninos suaves, y notas de vainilla, ciruelas, pasas, café y miel. El final es larguísimo, persistente y pleno, con un toque de dulzor procedente de la crianza en madera.

Con qué acompañarlo

Se expresa mejor disfrutado solo, como vino de meditación. Por su riqueza y estructura, también marida bien con quesos curados y azules, carnes rojas estofadas y chocolate negro.

Cuándo servirlo

Es un tinto de fin de comida, para las veladas en las que apetece concederse una copa para saborear con calma. Se elabora solo en las mejores añadas, en cantidades limitadas, y por su estructura también es apto para guardarse unos años.