Fact sheet
Puglia IGP Rosato 2021 Zensa
Beschreibung
Der Roséwein Zensa ist ein im Salento geborener Bio-Wein aus den Trauben Primitivo und Negroamaro.
Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet. Die Reben werden separat vinifiziert. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, um den Most dann auf 10 ° C abzukühlen und mit einer Mazeration auf den Schalen für 6-8 Stunden fortzufahren. Nach 36 Stunden Ruhe gärt der von den Schalen getrennte Most 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Die Weine reifen einige Wochen auf der Hefe, bevor sie verschnitten werden.
In der Farbe rosa mit korallenrosa Nuancen offenbart die Nase Aromen von Rosen, Jasmin, Erdbeeren und Melone. Der Geschmack ist frisch und mineralisch mit einem Zitrus-Finish.
Ideal in Kombination mit Aufschnitt oder Fischvorspeisen, leichten ersten Gängen und gegrilltem weißem Fleisch.