Puglia IGP Rosato 2021 Zensa

De Zensa rosé wijn is een biologische wijn geboren in Salento van Primitivo en Negroamaro druiven.

De druiven worden met de hand geplukt tussen eind augustus en begin september. De wijnstokken worden apart gevinifieerd. De druiven worden ontsteeld en zacht geperst, om vervolgens de most af te koelen tot 10 ° C en vervolgens 6-8 uur op de schil te macereren. Na 36 uur rust fermenteert de most van de schil met geselecteerde gisten gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijnen rijpen een paar weken op hun droesem voordat ze worden gemengd.

Roze van kleur met koraalroze nuances, de neus onthult aroma's van rozen, jasmijn, aardbeien en meloen. De smaak is fris en mineraal, met een citrus afdronk.

Ideaal in combinatie met vleeswaren of vishapjes, lichte voorgerechten en gegrild wit vlees.