Puglia IGP Rosato 2021 Zensa

Le vin rosé Zensa est un vin biologique né dans le Salento à partir de raisins Primitivo et Negroamaro.

Les raisins sont vendangés à la main entre fin août et début septembre. Les vignes sont vinifiées séparément. Les raisins sont égrappés et légèrement pressés, pour ensuite refroidir le moût à 10 ° C et procéder à une macération sur les peaux pendant 6 à 8 heures. Après 36 heures de repos, le moût séparé des peaux fermente avec des levures sélectionnées pendant 10 jours à température contrôlée. Les vins s'affinent sur lies pendant quelques semaines avant d'être assemblés.

De couleur rose aux nuances rose corail, le nez révèle des arômes de rose, de jasmin, de fraise et de melon. Le goût est frais et minéral, avec une finale d'agrumes.

Idéal en combinaison avec de la charcuterie ou des entrées de poisson, des entrées légères et des viandes blanches grillées.