Puglia IGP Rosato 2021 Zensa

Il vino rosato di Zensa è un vino biologico che nasce in Salento da uve Primitivo e Negroamaro.

Le uve sono raccolte a mano tra fine di agosto e inizio settembre. I vitigni sono vinificati separatamente. Le uve sono diraspate e pressate sofficemente, per poi raffreddare il mosto per 10°C e procedere con una macerazione sulle bucce di 6-8 ore. Dopo 36 ore di riposo, il mosto separato dalle bucce fermenta con lieviti selezionati per 10 giorni a temperatura controllata. I vini affinano sui propri lieviti per qualche settimana prima di essere assemblati.

Di colore rosato con sfumature rosa corallo, al naso si avvertono profumi di rose, gelsomino, fragole e melone. Il sorso è fresco e minerale, dal finale agrumato.

Ideale in abbinamento ad antipasti di salumi o di pesce, a primi piatti leggeri e a carni bianche alla griglia.