Puglia IGP Rosato 2021 Zensa

El vino rosado Zensa es un vino orgánico nacido en Salento a partir de uvas Primitivo y Negroamaro.

Las uvas se vendimian a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. Las viñas se vinifican por separado. La uva se despalilla y se prensa suavemente, para luego enfriar el mosto a 10°C y proceder a una maceración con los hollejos durante 6-8 horas. Tras 36 horas de reposo, el mosto separado de los hollejos fermenta con levaduras seleccionadas durante 10 días a temperatura controlada. Los vinos se afinan sobre sus lías durante unas semanas antes de ser ensamblados.

De color rosa con matices rosa coral, en nariz revela aromas a rosas, jazmín, fresas y melón. El sabor es fresco y mineral, con un final cítrico.

Ideal en combinación con embutidos o aperitivos de pescado, primeros platos ligeros y carnes blancas a la parrilla.