Puglia IGP Rosato 2021 Zensa

Zensa-rosévinet är ett ekologiskt vin född i Salento från druvorna Primitivo och Negroamaro.

Druvorna skördas för hand mellan slutet av augusti och början av september. Vinrankorna vinifieras separat. Druvorna avskalas och pressas mjukt, för att sedan kyla musten till 10°C och fortsätta med en maceration på skalen i 6-8 timmar. Efter 36 timmars vila jäser musten som separerats från skalet med utvald jäst i 10 dagar vid en kontrollerad temperatur. Vinerna förädlas på sin jästfällning i några veckor innan de blandas.

Rosa färg med korallrosa nyanser, näsan avslöjar aromer av rosor, jasmin, jordgubbar och melon. Smaken är frisk och mineral, med en citrusfinish.

Perfekt i kombination med kallskuret eller fiskaptitretare, lätta förrätter och grillat vitt kött.